Wok de boeuf à l’orientale

15 février 2017 Yza Plat 0

 

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Wok de boeuf à l'orientale
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 400 g de lanières de bœuf pour wok surgelés (frais très bon)
  • 1 brocoli (ou haricots verts 250g)
  • 0.5 citron vert (bon sans)
  • 2 échalotes
  • 2 éclats d' ail
  • 1 piment rouge (bon sans)
  • 1 c. à soupe de noix de cajou
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d'huile de riz
  • sel et poivre
Instructions
Au préalable (décongélation + 15 min):
  1. Mélangez les lanières de boeuf dans la sauce soja et faites-les superficiellement dégeler.
  2. Entre-temps, émincez les échalotes et l’ail.
  3. Détaillez le brocoli en bouquets. Pelez le pied et coupez-le en dés.
  4. Hachez grossièrement les noix de cajou.
  5. Retirez les graines du piment et émincez-le.
  6. Pressez le demi-citron vert.
Préparation: 20 min
  1. Faites cuire le brocoli 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
  2. Faites chauffer le wok et faites-y dorer les noix de cajou, sans matière grasse. Réservez-les hors du wok.
  3. Faites chauffer l’huile de riz dans le wok et faites-y revenir les échalotes, l’ail et le piment durant 1 min.
  4. Intégrez les lanières de boeuf et prolongez la cuisson d’1 min, en mélangeant.

  5. Ajoutez le brocoli et réchauffez 3 à 5 min. Assaisonnez de jus de citron, de noix de cajou, de sel et de poivre.

Présentation:
  1. Décorez la préparation de noix de cajou. Servez avec des nouilles de riz