Soupe au celeri rave, celeri vert, poireau

7 avril 2017 Yza Soupe 0

Imprimer
Soupe au celeri rave, celeri vert, poireaux
Portions: 1
Auteur: Colruyt
Ingrédients
  • 1 tranche de jambon Ganda
  • 1 céleri-rave
  • 2 blancs de poireau + le vert
  • 1 celeri vert
  • 1 branche de citronnelle
  • 1 dl de crème légère
  • 2 c. à s. d' huile d'olive
  • 1 L de bouillon de poule 2 cubes dissous dans 1 L d'eau très chaude
  • 1 c. à c. de curry
  • sel et poivre
Instructions
Au préalable (10 mn)
  1. Pelez le céleri-rave et coupez-le en dés.
  2. Émincez le blanc de poireau.
Préparation (25 mn)
  1. Faites rissoler la tranche de jambon Ganda dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-la sur de l’essuie-tout et émiettez-la.
  2. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et étuvez-y le poireau 2 à 3 min. Ajoutez les dés de céleri-rave et la tige de citronnelle. Mouillez avec le bouillon de poule et laissez mijoter 20 min.
  3. Retirez la citronnelle du bouillon, versez-y la crème légère et mixez jusqu’à obtention d’un potage lisse. Salez et poivrez.
  4. Mélangez le curry avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Présentation
  1. Versez quelques gouttes d’huile au curry dans les bols de potage et décorez de miettes de jambon séché.