Cordons bleus végétariens, blé aux brocolis et aux petits pois
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 g cordons bleus véétariens Quorn
- 1 brocoli
- 175 g de gouttes de blé Boulgour ou Ebly
- 4 c . à s. d'huile d'olive
- 200 g de petits pois congelé
- poivre
- 1 gousse d’ail
Instructions
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Portez à ébullition une casserole et un poêlon d’eau salée.
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Coupez le tronc du brocoli et pelez-le ; taillez-le en petits dés. Séparez les extrémités des bouquets de leur tige et coupez ces dernières en petits dés.
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Faites cuire les gouttes de blé dans le poêlon d’eau bouillante en suivant les instructions données sur l’emballage.
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Plongez les petits pois et le brocoli dans la casserole d’eau bouillante ; comptez 3 minutes de cuisson à la reprise de l’ébullition, puis égouttez.
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D’autre part, faites dorer les cordons bleus à feu modéré, sur les 2 faces, dans une poêle contenant 1 c. à s. d’huile d’olive.
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Faites revenir la gousse d’ail pressée 2 minutes à feu doux dans une grande sauteuse contenant 3 c. à s. d‘huile d’olive. Ajoutez les légumes et le blé bien égouttés et faites revenir quelques minutes à feu modéré ; rectifiez l’assaisonnement.
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Servez bien chaud, avec les cordons bleus.