- 750 g courgettes (4 petites)
- 10 pommes de terre farineuse (2-3/personne)
- 600 g haché porc et veau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- lait
- 1 oeuf
- chapelure (ou gruyère rapé)
- sel, poivre, muscade
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Pelez les pommes de terre et faites les cuire. Ecrasez les au presse-purée, mouillez avec le lait, ajoutez le beurre et le jaune d'oeuf (+ éventuellement blanc en neige), assaisonnez de sel, poivre et muscade.
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Lavez les courgettes, pelez les si la peau est épaisse, coupez les en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines du centre et coupez les en fines demi-tranches. Plongez les une minute dans l'eau bouillante.
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Hachez l'oignon et la gousse d'ail, faites les revenir en les mélangeant à la viande dans une grande poêle. Lorsque la viande n'est plus rose, assaisonnez la si vous vous avez choisi du haché non préparé.
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Beurrez un grand plat à gratin, étalez-y les courgettes bien égouttées, puis la viande. Terminez avec la purée de pommes de terre. Saupoudrez de chapelure (ou gruyère râpé) et parsemez de quelques noisettes de beurre.
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Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.