- 500 g de lanières de volaille pour wok surgelés
- 1 bulbe de fenouil
- 2 oignons rouges
- 250 g de champignons
- 1 poignée de roquette
- 2 dl de crème légère
- 2 c. à soupe d' huile pour wok
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de curry
- sel et poivre
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Faites dégeler les lanières pour wok.
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Coupez le fenouil en lanières.
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Frottez les champignons à l'aide d'une petite brosse et coupez-les en lamelles.
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Coupez les oignons en rondelles.
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Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir les lanières de dinde pendant 3 min.
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Versez la sauce soja et ajoutez les lamelles de champignons. Laissez mijoter pendant 5 min.
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Ajoutez les lanières de fenouil et les rondelles d'oignons et faites revenir pendant 7 min tout en remuant.
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Versez la crème fraîche, épicez de curry, salez et poivrez. Laissez encore cuire pendant 2 à 3 min.
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Ajoutez les feuilles de roquette juste avant de servir.
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Délicieux avec du riz ou des grains de blé précuits.
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Ne faites pas cuire trop de lanières de dinde en même temps dans le wok ; ajoutez-les petit à petit.
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Cuire au wok, c'est cuire des ingrédients à feu vif sans cesser de remuer. Les différents morceaux entrent ainsi chacun à leur tour en contact avec le fond brûlant et les parois très chaudes du wok et sont cuits très rapidement, de manière uniforme.
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C'est précisément parce que la cuisson au wok est si rapide qu'il est important que tous les ingrédients soient prêts à l'avance : coupez donc tous les ingrédients en petits morceaux et préparez les épices et liquides divers.
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Quelle que soit l'huile que vous choisissez (huile d'olive, huile d'arachide, huile de tournesol), n'en utilisez pas trop. Ajoutez 1 à 2 c. à soupe d'huile lorsque le wok est bien chaud. Le beurre et la margarine ne conviennent pas pour le wok car ils brûlent trop vite.