1 Œuf
270 g Farine de blé
150 g Pépites de chocolat
8 g Levure chimique
120 g Sucre de canne
8 cs Sucre
180 g Beurre
1/2 cc Sel
1
- Coupez le beurre en petits dés. Laissez-le ramollir à température ambiante.
- Battez l’œuf dans le petit bol.
- Dans le grand bol, mélangez toutes les pépites de chocolat avec la farine, la levure chimique et 1 pincée de sel.
2
- Ajoutez le beurre et les 2 sortes de sucre au bol et battez le tout au mixeur (électrique) environ 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez-le, ainsi que l’œuf battu, au bol contenant la farine et mélangez bien à la cuillère. Ensuite, malaxez en une masse homogène à la main (voir conseil).
- Formez-en 1 boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réservez-la au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Conseil : Utilisez éventuellement un robot de cuisine avec crochet pétrisseur.
3
- Préchauffez le four à 190°C.
- Formez environ 20 morceaux à partir de la pâte et roulez-les à la main en petites boules de 3 cm de diamètre.
- Disposez-les en quinconce sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour bien les espacer (voir conseil).
Conseil : Si vous n’avez pas assez de place sur la plaque de cuisson, faites cuire les cookies en plusieurs fois ou utilisez plusieurs plaques de cuisson.
4
- Enfournez les cookies 12 à 15 minutes. Ils doivent être encore tendres à leur sortie du four. Laissez-les refroidir au moins 10 minutes sur la plaque de cuisson.
- Conservez-les dans une boîte à biscuits hermétique (voir conseil).