Cannellonis aux champignons et à la ricotta

Nettoyez les champignons en les frottant avec de l’essuie-tout (évitez de les tremper dans l’eau). Hachez-les grossièrement, ajoutez la gousse d’ail pressée et faites-les revenir à bon feu dans une poêle contenant 2 c. à s. d’huile d’olive, jusqu’à ce que toute leur eau se soit évaporée. Retirez du feu.

Préchauffez le four sur th. 6 – 180°C.

Mélangez la ricotta, les œufs et 2 c. à s. de parmesan. Ajoutez les champignons et rectifiez l’assaisonnement.

Etalez un peu de sauce béchamel dans un grand plat à four.

Fourrez les pâtes cannellonis avec la farce et déposez-les dans le plat.

Nappez avec les tomates, assaisonnez, puis répartissez le reste de la béchamel par-dessus.

Saupoudrez de 2 c à soupe de parmesan.

Faites cuire 25 minutes au four.

Préparez une salade avec la laitue romaine, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre et du sel.

Servez les cannellonis bien chauds, avec la salade.