Risotto champignons et brocoli
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 150 g riz rond (basmati ok - 200g)
- 500 g de fleurons de brocoli (1 brocoli ok)
- 250 g champignons (350g)
- 2 échalotes
- 1 l bouillon de volaille (2 cubes)
- 1 verre de vin blanc
- 75 g de beurre
- 75 g gruyère
- sel poivre
Instructions
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Faites bouillir le bouillon de volaille dans une casserole. (ou faites bouillir de l'eau et ajoutez y 2 cubes de bouillon de poule)
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Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés et les fleurons de brocoli dans du beurre puis ajoutez-y les échalotes hachées.
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Après 5 min, ajoutez le riz et faites cuire 2 min.
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Lorsque le riz devient translucide (rajoutez du beurre si trop sec), versez le vin blanc et 2 min après recouvrir avec le bouillon (versez d'abord environ 600ml et rajouter du bouillon si nécessaire en cours de cuisson).
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Baissez le feu. Laissez cuire 20 min et continuez à ajouter un peu de bouillon tout en remuant. Salez.
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Quand le risotto est cuit, ajoutez le fromage plus le restant du beurre. Mélangez.
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Servez immédiatement.