- 6 * 2 feuilles de brick pastilla
- 25 g de beurre fondu
- Pour la farce :
- 5 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes
- 3 blancs de poireaux
- 1 panais
- 2-3 patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café gingembre moulu
- 1 c. à café ras el hanout
- 1 c. à café muscade
- 1 c. à café cumin
- 1 botte de coriandre hachée
- 10 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
- 3 blancs de poulet (facultatif)
- 1 c. à s. de sauce soja
- 200 g quinoa
- sauce au yaourt curry (voir recette)
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Coupez le poulet en petit morceaux. Le faire mariner dans la sauce soja (15mn). Les poêler et les réserver.
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Lavez, épluchez et découpez les légumes en julienne (rapez).
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Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes et l'ail pendant 10 mn. Ajoutez la coriandre, les épices.
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Beurrer un moule rond (de 10 cm de diamètre). Déposer une feuille de brick dans le moule, la badigeonner de beurre (fondu), ajouter une autre feuille de brick. Déposer 3 c. à soupe de farce, rabattre les côtés des feuilles de pastilla pour recouvrir la farce. Retourner la pastilla et la déposer côté plié en dessous, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Badigeonner les pastillas de beurre fondu et les faire cuire au four, à température moyenne jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
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Servez avec du quinoa et la sauce au yaourt curry